3月3日，中国饭店协会发布《新冠肺炎疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》指出，无人配送等新技术的应用为重构餐饮行业运营管理流程提供了技术性支持，为今后提高行业运营效率打下基础。为了提振消费信心，打消消费者顾虑，多家知名餐饮品牌引进穿山甲送餐机器人，提供“无接触”配送服务。

在微软索迪斯餐厅，只见一台穿山甲机器人公司研发的送餐机器人“艾米”正穿梭在后厨与大堂之间，忙着为顾客送菜。顾客点餐后，送餐机器人就会根据桌号进行菜品的精准配送。从安全角度说，在后疫情时代，顾客的防范意识短时间内仍会保持较高水平，免接触无人式的机器人配送不仅在实际操作上隔绝了接触传播与飞沫传播两类传播方式，也更直观地向顾客展现餐厅在公共卫生上的行动举措，重新建构了顾客对餐饮行业的信赖感。

近年来，作为劳动密集型产业的餐饮业，存在着人力缺口。相较而言，一台送餐机器人一个月不到3000元的使用价格是远远低于人工配送成本的。而随着整个供应链的优化和稳定，未来送餐机器人的使用成本有望降到一个更优惠的范围之内。

对餐饮企业来说，食安问题是品牌发展的根本，是企业的生命线。无论从效率、成本、食安哪个角度来考虑，随着餐饮智能化趋势的不断进展，加上此次疫情的影响，整个行业会越来越依赖无人配送等新技术而不是人工。

此次疫情，让餐饮行业了解到人工智能和技术的重要性。其中，餐饮服务机器人的表现最为突出。穿山甲机器人作为餐饮机器人头部企业，一直在不断创新技术，以客户为中心，助力餐饮行业复工，通过送餐机器人“无接触配送”服务，减少人员接触，并配合店员为顾客提供更安全、卫生的服务。